山东青州巧将大姜深加工二白杨

山东青州：巧将大姜深加工

近两年来，虽然“姜你军”的市场行情时有发生，但更多的时候我们听到的则是大姜滞销、价格下跌的消息，大姜种植的风险让不少姜农吃尽了苦头。在青州市黄楼镇杨河村，有一名刚毕业的女大学生创客贾睿，她另辟蹊径，把大姜加工成姜粉、姜汁、姜茶等产品，热销网络，从而避免了生姜滞销，实现了产品升值。

代加工生产，生姜摇身变姜汁、姜粉

贾睿今年24岁，2014年毕业于烟台大学，毕业后的她一直从事设计工作，工资薪水还不错。但是去年的时候，大姜的价格突然跌至一斤几毛钱，让她有了从事农业工作的想法。“2012年，我父亲承包了300多亩地，主要种植大姜。去年价格太低，家里种植的大姜出现滞销，我就想能不能把大姜深加工，避免出现这种情况。”贾睿说。

想法虽好，但是实施起来困难重重。搞设计出身的贾睿发挥自己的特长，自己设计产品包装、产品类型等。无法自己生产，贾睿就联系企业代加工，2015年11月，贾睿和济宁市一家食品加工企业联系上，确定了合作关系。“让企业代加工生产有两个好处，一是产品咱们可以自主设计，品种多样化；二是投资少，合理利用了企业资源。”贾睿说。通过视频和图片，记者看到一块块洗净、削皮的鲜嫩生姜被送进投料口，经过机器压榨、过滤，新鲜的姜汁流进了一边的生产管道，然后进行100℃的高温灭菌处理后，再进行灌装。

“像这样一瓶姜汁，它的保质期是12个月，每次炒菜滴上三滴即可。”贾睿介绍，普通的生姜，保质期很短，利用率只在35%左右。通过榨汁，可以使姜汁的利用率提高到90%以上，而且更加方便、卫生、耐储存。贾睿介绍，姜粉的生产则比较简单，把烘干的大姜直接磨成粉，泡水喝、炒菜都可以。“1斤生姜，基地批发价1.8元，但榨成姜汁、磨成姜粉后，就可以卖到10元/斤，效益着实不错，市场前景也很广阔。”贾睿说。

大姜傍上红糖、阿胶产品升值，社员跟着受益

除了上面两个产品外，贾睿还自己设计了红糖姜茶和阿胶姜茶，产品在今年6月份开始进行销售。大姜变身茶饮后，可谓身价倍增。贾睿介绍，10个120克的条状红糖姜茶被包装成一个礼品盒，市场卖价98元，同等包装的阿胶姜茶在市场更是卖到128元一盒。“红糖姜茶温肺止咳，感冒了喝上一杯，效果很好；阿胶姜茶祛斑排毒，让人气色红润。自从今年六月份推出后，市场反应很好，一个月的时间就卖了530多个礼品盒，现在第二批货都已经卖没了。”贾睿说。

贾睿说，自家的生姜基地主要从事富硒有机种植，严格管理绝对不使用农药、也不用剧毒农药灌根，从源头上确保了食品安全。“家里的300多亩地都流转自农户手里，并且成立了一个合作社。去年大姜价格一路走低，最低时1斤才6毛钱，合作社赔钱，社员跟着遭殃。今年开始深加工以来，合作社300余亩大姜的产量不够用了，开始以每斤超过市场价8毛钱的价格从社员处收购，增加了社员收入。”贾睿说。

在销售上，贾睿“两条腿”走路。“一开始深加工的产品主要在网上和微信上销售，消费者反响很好。”贾睿说，今年8月份她成立了青州市第一家大姜保健品实体店，产品也通过了省级食品安全认证。从网销到开实体店，贾睿有自己的打算，她希望把其它市场价格波动大的农产品也加入到深加工行列，让农民可以放心种植。

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